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[La Palma]

Una de sus especialidades es el mojo colorado, mejor añejo, con varios años de reposo, ideal para asados de cerdo, guisos de pescado salpreso y otros condumios.

La repostería es la más amplia de las islas, tenemos las rapaduras, pan de almendra, pan de almendras, rosquillas, truchas de batata, dulces de tunos, dulces de higos frescos, pudín de duraznos, almendrados, bienmesabe, huevos espirituales,...

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